期待を超えるサービスを目指す

先日、

埼玉県でいとこの結婚式が会ったので出席してきました。

招待状の中にアレルギーに関する質問があったので、

正直に生の果物全般と記入しました（実際はバナナ等は大丈夫なのですが…）。

 

で、当日。

披露宴が始まる前に、

私のテーブルを担当する方が挨拶に来て下さり、

アレルギーに関して確認し、

しっかり対応いたしますと心強いお言葉をいただきました。

 

生の果物を使うのはその日のメニューではデザートだけだったので、

どのように対応してもらえるのか楽しみにしていましたが、

出されてみると…普通の人のデザートから生の果物を抜いただけのもの…。

飾りのように散りばめられた果物はすべてなく、

飾らないシャーベットやムースが寂しそうに…。

その後ケーキも出ましたが、

ケーキも見事に果物が抜いてあるスポンジと生クリームだけのもの…。

 

私もがっかり感がありましたが、

私の周囲の人達もそれはないよね、と…。

 

別に違うメニューを出してほしいとかわがままを言っているわけではなく、

果物を抜いた分、

ちょっとチョコレートのソースをかけるとか、

ただアレルギーの原因を取り除くだけではなく、

取り除いた上で他の人のデザートと同様の飾りくらいはあるかなという期待があったわけです。

 

周りの人たちも同じ反応だったので、

決して理不尽な要求ではないかと思います。

 

今回のこのことを目の当たりにし、

当店で行っているサービスが期待を超えるものなのか、

改めて見直してみようと思います。

 

お客様の要望は様々なので難しいことではありますが、

的確に捉えて期待を超えていきたいと思います。

 

今後の当店に乞うご期待！